松屋の山形だしを作りたかった 1回目
材料
・きゅうり 0円(大家さんからの頂き物）
・オクラ 6本 80円
・ミョウガ 1パック3本 108円
・キッコーマン 香る白だし 大さじ2
・塩 少々
松屋の山形だしが食べたくなった。
しかし最寄りの松屋は高速で40分。
次に近い店舗は120kmも離れていると言う。
2018の山形だし牛めしは、茎わさび入りだったのだが、どうやら2019は以前までの山形だしに戻ったらしい。
まあそんなことはどうでもいい、作るぞ。
結果
明らかにミョウガの量が多い。
想像通りミョウガの苦味が強い。食べれなくはないが、松屋の味には程遠かった。
松屋の山形だしは、ネバネバに美しい光沢があるのだ。
少なくとも松屋はきゅうりがメインで、ちらっと昆布が見える程度。
プレスリリースには、きゅうり、なす、ミョウガ、ねぎ、青しそ、昆布と書いてあるから、入ってはいるんだろうけど。
また、白だしはしょっぱい。
液体成分を増やす為に多めに入れてしまったのは間違いのようだ。
難しい。
まあ、このブログに山形だしというカテゴリーを作ってしまったのだから後には引けぬ。頑張ろう。
